私は 手作りのものが好きです
風合いの良さだけでなく
作り手のことを想うと
不思議と こころが温かくなるからです
私は日々 お菓子を作ります
それは 親しい友人に書く手紙のようだとも
思えます
こころを込めて書いたことばは
その内に 何か 物語るものを持っています
お菓子もきっと そうだと思うのです
こころを込めて作るとき そのお菓子も
味わいを通して
何かを 物語る
（私は 手作りのものが好きです――）
目をつむり その味わいをたどると
こころは 夢を縫うように 旅をする――
そんなお菓子でありたいと思います
その旅が きっと こころを豊かに
優しくしてくれる
私は
そう願わずにはいられません
・・・
美呆のお菓子はすべてvegan（植物性）仕様。
卵・乳製品を使っていません。
グルテンフリーのものもあります。
長崎県波佐見町福田さんの小麦粉や、九州産の米粉、
阿部自然農園さんの全粒粉、平戸の塩炊き屋さんのお塩。
鹿児島の宝石のようにきらきらしている洗双糖。
国産のこめ油。
時々、私たちが育てた畑の野菜も
ビスケットやクッキーに入ります。
土と、風と、光。
畑は愛する風景の一つです。
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